科技日报记者 刘霞

西班牙科学家开展的一项最新研究发现，一种原产于西班牙安达卢西亚、有2000多年历史的白葡萄酒，是目前已发现的最古老葡萄酒。相关研究论文发表于最新一期《考古科学杂志：报告》。

2019年，科学家在西班牙卡莫纳发现了一个玻璃瓮，其中的液体呈淡红色，推测其自公元一世初以来一直保存至今。在此次研究中，由科尔多瓦大学团队与卡莫纳市合作开展了一系列化学分析，研究了该液体的pH值、是否存在有机物、矿物盐等，并将该液体与来自蒙蒂利亚莫里莱斯、赫雷斯和桑鲁卡尔等地的葡萄酒进行了比较，证明了这种液体实际上是葡萄酒。

该液体也成为有史以来发现的最古老的葡萄酒，使得1867年发现的、现存于德国普法尔茨历史博物馆、有1700多年历史的施派尔（Speyer）葡萄酒屈居第二。

科学家借助电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），测定了该葡萄酒的矿物盐成分，并使用高效液相色谱-质谱法（HPLC-MS）鉴定其所含多酚的类型。根据检测出的矿物盐和多酚的数量以及特征，鉴定出该液体为白葡萄酒。这一结论也与文献、考古和图像资料相吻合。

研究人员表示，良好的密封使葡萄酒能够保持其自然状态，排除了洪水或冷凝过程等对其的影响。