青浦薄稻米香飘长三角，正从沪上餐桌走向更广阔市场。凭借“谷壳薄、米粒莹润、口感糯软松香”的独特特质，这一产自青浦区的优质稻米，已形成超3.2万亩种植规模、1万余吨年产量的产业格局，在上海中高端消费市场占据重要地位，成为“绿色青浦”乡村振兴的闪亮名片。

从崧泽遗址6000年前的稻谷残物，到明清时期的朝廷贡品，再到如今的国家地理标志农产品，青浦薄稻米承载着上海最深厚的农耕文明记忆。新民晚报记者了解到，其卓越品质根植于得天独厚的自然禀赋与科学种植体系。青浦区地处黄浦江上游水源保护区，“水净、土净、空气净”的生态环境，搭配富含养分的青紫泥土壤，为水稻生长提供了绝佳温床。

近年来，青浦区率先引入富氢水灌溉技术并牵头制定国内首个氢农业团体标准，1000亩富氢稻种植实现增产提质与重金属残留降低的双重突破，加上全程机械化种植率达9成以上的技术支撑，让传统稻作产业焕发新质生产力活力。从“青香软粳”到“青香软526”，经过农技部门几代人提纯选育的品种系列，更让青浦薄稻米的优良特性得以传承延续。

在产业升级的浪潮中，一批代表性合作社成为青浦薄稻米从“产得好”到“卖得畅”的核心推手，以生态种植、科技赋能与全链布局书写产业振兴篇章。

上海今粹农业专业合作社以“智慧农业+生态种养”为核心，在金泽镇、重固镇布局三大种植基地，构建起集生产、加工、观光于一体的综合性园区。合作社坚守绿色种植理念，推行鸭稻共生模式，人工拔草、种植绿肥改良土壤，每年开展两次专业水土检测；创新采用15℃恒温恒湿活稻储存技术，不抛光、适度加工，最大限度保留稻米营养与原味，通过小程序等渠道，让当季新米直达消费者手中，实现从农田到餐桌的原汁原味呈现。

上海祥湖农业专业合作社扎根千年水乡金泽镇，在紧邻饮用水源地的2860亩基地上，践行“稻鱼共生”的生态智慧。耕作时节投放鱼类，通过鱼儿游动松土充氧、粪便天然施肥，实现稻谷与鱼类的同步成熟，培育出的鱼稻米口感更显软糯鲜香。合作社主打“申优26”“南粳46”等优质品种，依托水源地生态优势与严格品控，让每一粒大米都承载着自然本味，其线下体验基地成为市民感受稻作文化的热门打卡地。

上海徐练农产品专业合作社作为市级示范合作社，在练塘镇打造300余亩青浦薄稻米地理标志核心种植基地，种植规模达1150亩。合作社深耕稻作10余年，坚持“基肥壮、种子优、源水灌”的种植原则，在黄浦江上游保护区的纯净环境中，采用富氢水灌溉技术培育“徐家浜大米”，做到不抛光、不打蜡、无添加。通过带动周边农户增收和就业，让青浦薄稻米成为联结产业发展与民生改善的纽带。

如今，青浦薄稻米已形成“鲜米销售+创意加工+文旅融合”的多元发展格局。从米饼、寿司等创意米食到水稻秸秆文创产品，从每年举办的薄稻米品鉴会到稻田直播间5万斤的单场销量，这一传统农产品正不断拓展价值边界。依托盒马、京东等线上平台与线下直营点的全渠道布局，青浦薄稻米正从沪上餐桌走向长三角乃至全国。