1月7日，作为调味品“中华老字号”的致美斋，与大连工业大学战略合作签约仪式暨“调味品风味智能创新联合研究院”揭牌仪式，在位于阳江阳西产业园区的致美斋（阳江）食品有限公司举行。阳江市领导刘德伟，阳西县领导张秀洁、冯庆华出席活动。

致美斋是拥有400余年历史的调味品行业标杆，面对消费升级浪潮，致美斋主动求变，以改革创新破解老字号发展瓶颈。2022年9月2日，致美斋阳西生产基地项目正式动工。经过近两年的施工建设，该项目（一期）于2024年12月28日正式投产，为阳西打造“全球最大的调味品生产基地”“南派酱油文化中心”注入了强劲动能。

设立于大连工业大学的国家海洋食品工程技术研究中心，在海洋生物资源高值化利用、食品绿色制造等领域成果丰硕。中国工程院院士、国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇带领的科研团队，为产业升级提供了强大的科研支撑。此次双方共建联合研究院，是创新链、产业链、人才链的深度协同，将为致美斋锚定“十五五”研发目标注入强劲动能。

在仪式现场，致美斋与大连工业大学共同签署战略合作协议，为双方深度合作奠定坚实基础；与会嘉宾携手为“调味品风味智能创新联合研究院”揭牌，标志着校企协同创新平台正式落地阳西。

岭南集团方面表示，此次合作既是该集团联动国家级科研平台、积极践行“大食物观”的战略布局，更是致美斋锚定高端化、健康化、功能化赛道，让百年非遗技艺焕发时代新活力的重要里程碑。今后集团将全力支持联合研究院建设，打造产学研融合标杆，助力致美斋在300亿元规模的海鲜调味品市场中抢占高端赛道。

朱蓓薇院士在致辞中指出，联合研究院将聚焦海洋风味资源开发、智能研发制造、开放创新平台构建三大核心方向，助力调味品产业向高端化、智能化、健康化转型。

据了解，联合研究院将依托大连工业大学的顶尖技术，攻克传统调味品生产痛点难点，实现从“经验酿造”到“精准智造”的跨越。研发工作将聚焦三大核心方向：高品质海鲜调味品生产工艺现代化挖掘、发酵调味品风味形成与菌群控制、调味品安全品质智能识别与追溯。同时，推进阳西“菌种+工艺+配方”与广州“概念+应用”双研发阵地建设，构建“前沿研究+产品及应用开发+项目管理”三位一体的敏捷研发组织，为企业抢占高端市场注入核心动力。

南方+记者 赫鹏翀