在Ubuntu 18.04系统中配置和修改IP，可以按照以下步骤进行：

1、打开终端

点击左上角的应用程序菜单，输入“终端”并回车，或者使用快捷键Ctrl+Alt+T打开终端。

2、查看当前网络接口

输入以下命令查看当前网络接口：

```

ip addr

```

这将显示所有网络接口及其对应的IP地址、子网掩码等信息，找到你想要配置的网络接口（eth0或wlan0）。

3、修改网络配置文件

对于有线网络接口（如eth0），编辑/etc/netplan目录下的配置文件，输入以下命令：

```

sudo nano /etc/netplan/01networkmanagerall.yaml

```

对于无线网络接口（如wlan0），编辑/etc/netplan/50cloudinit.yaml文件，输入以下命令：

```

sudo nano /etc/netplan/50cloudinit.yaml

```

4、修改IP地址和子网掩码

在打开的文件中，找到相应的网络接口配置部分，修改其IP地址和子网掩码。

```

network:

version: 2

ethernets:

eth0:

dhcp4: no

addresses: [192.168.1.10/24]

gateway4: 192.168.1.1

nameservers:

addresses: [8.8.8.8, 8.8.4.4]

versions: [2]

```

addresses字段表示IP地址和子网掩码，例如192.168.1.10/24表示IP地址为192.168.1.10，子网掩码为255.255.255.0。gateway4字段表示网关地址，nameservers字段表示DNS服务器地址。

5、保存并退出编辑器

按Ctrl+X，然后按Y键，最后按Enter键保存并退出编辑器。

6、应用新的网络配置

输入以下命令应用新的网络配置：

```

sudo netplan apply

```

7、检查新的IP地址和子网掩码是否生效

输入以下命令查看新的IP地址和子网掩码是否生效：

```

ip addr show eth0 # 或者 wlan0，根据实际情况替换接口名称

```

至此，你已经成功配置和修改了Ubuntu 18.04系统的IP地址和子网掩码。