在Windows 2008 R2中，可以通过以下步骤新建和删除用户：

新建用户

1、打开“控制面板”：点击屏幕左下角的“开始”按钮，然后选择“控制面板”。

2、打开“管理工具”：在“控制面板”中，找到并点击“管理工具”。

3、打开“计算机管理”：在“管理工具”中，找到并点击“计算机管理”。

4、打开“本地用户和组”：在“计算机管理”窗口中，找到并点击左侧的“本地用户和组”。

5、新建用户：在右侧的窗口中，右键点击“用户”，然后选择“新用户”。

6、输入用户名和密码：在弹出的窗口中，输入你想要创建的用户名和密码，然后点击“创建”。

删除用户

1、打开“控制面板”：点击屏幕左下角的“开始”按钮，然后选择“控制面板”。

2、打开“管理工具”：在“控制面板”中，找到并点击“管理工具”。

3、打开“计算机管理”：在“管理工具”中，找到并点击“计算机管理”。

4、打开“本地用户和组”：在“计算机管理”窗口中，找到并点击左侧的“本地用户和组”。

5、找到要删除的用户：在右侧的窗口中，找到你想要删除的用户。

6、删除用户：右键点击你想要删除的用户，然后选择“删除”。

注意：删除用户会同时删除该用户的所有文件和设置，所以在删除用户之前，请确保你已经备份了所有重要的数据。